酵素是以新鲜的蔬菜、水果，药食同源中药等植物为原料，添加乳酸菌等发酵菌株进行发酵所产生的含有丰富营养及酶类物质的混合发酵物。

其中酵素中已知的特定活性成分包含有机酸、多肽、寡糖、维生素、黄酮、多酚、氨基酸、天然抗生素、矿物元素、抗氧化物、微生物代谢产物、微生物酶及微生物菌体（已灭活）等物质。

2016年，中国生物发酵产业协会发布的《酵素产品分类导则》团体标准第2.2条中将酵素定义为：

以动物、植物、菌类为原料，经过微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的产品。

酵素含有多种酶类，但酵素不是单纯的酶。

酶是一种成分比较固定的一类物质，而我们生活中使用的酵素产品是混合物，是营养丰富的综合产品。

酵素可以很好的改善肠胃健康,它不仅可以调理胃肠功能、均衡营养、排除体内堆积毒素、提高免疫力,定长期坚持喝酵素,还可以清除血液和肠道中的毒素、垃圾,畅通血管并改善肠道功能,达到双向调节的目的。

身体排毒要从补充酵素开始，利用给身体补充酵素，达到从内部排毒效果，比饮食调理要有效很多。

排毒对人有什么好处？

一、有助于改善肠道

酵素最大的好处就是可以调理肠胃,疏通肠道。肠胃被疏通了,饮食正常了,吃饭消化吸收就会更好,那么吸收同样的热量,而且在体内存留的垃圾就更少。

二.分解脂肪

酵素能分解出身体里多余的脂肪,新摄入的高脂、高糖、高热量食物等未能及时转化成多余脂肪,就会及时排出体外。

三.化除脂肪

加速对于多余脂肪的处理方法就是:酵素在被人体吸收后,会随血液到达全身,就会化解身体各部位的多余脂肪颗粒,你想要的身材就这么来了。

四.调理易胖体质

酵素的显著作用就是加速新陈代谢,所以在使用酵素减肥成功后不必怕反弹。因为身体肥胖的因素已经得到改善了,反弹的几率相当等于零。

明白酵素的原理才知道吃酵素的价值

消化不良的现象，即是消化酵素与代谢酵素也无法挽救（在人类所有的生命现象中，消化是最消耗热量的行为）。酵素秘籍告诉大家消化不良的结果，就是使得肠内出现腐败和异常发酵的现象。

肠内腐败菌增加时，血液变得污浊，污浊的血液必须由代谢酵素来处理。代谢酵素是去除血液污浊最有力的物质。

但是，有时候代谢酵素对于净化污浊的血液仍力有末逮（指能力做不到），使得血液变得污浊。这是因为来自肠、污染血液的根源氮残留物（胺、酚、吲哚、硫醇、组织胺）侵入血液所致。

更棘手的是，虽然代谢酵素力有末逮，但其又转而运用在消化活动上，使得酵素量减少，造成血液更容易污浊，全身受到侵袭。

不良的饮食或饮食生活 促使（任意/过度使用）消化酵素→消化不良→促使代谢酵素→潜在酵素锐减 引起疾病。

酵素充足，人才能健康长寿

人体内的酵素一生存在一定的量。一生存在定量的酵素称为潜在酵素，潜在酵素又包括用来代谢的代谢酵素以及用来消化的消化酵素。

一生存在定量，以车子来比喻就是电瓶。一旦电瓶没有电，车子就无法发动。这就相当于人类的死亡。类似电瓶的潜在酵素骤然减少时会引起疾病。随着年龄的增长，人体内的酵素储存量越来越低，体内合成酵素的质量明显不足。如何保存电瓶的电力，亦即是保存酵素是健康的绝对条件。

保存酵素不可或缺的要素，就是「力行生食」和「摄取酵素营养食品」。遵守这两个原则，避免无端地浪费酵素，就不会生病而且能够长寿。

预防疾病与抗老化的酵素储蓄法

预防疾病、确保健康的方法就是食养生，食养生中最能够快速奏效的方法，就是半断食（断食实践疗法）。

酵素营养学之祖艾德华·豪尔博士，将半断食法称为「异化营养疗法」。

目前在欧美盛行「半断食法」。半断食包括要历经数个月循序渐进的方法，以及临时、亦明白酵素的原理才知道喝酵素的价值即只要花2~6天进行的方法，或是介于两者之间、亦即要进行1~3周的方法。

(1)短期半断食(2~6天)

(2)中期半断食(7~20天)

(3)长期半断食(21天~3个月)

问题在于「少量」食物的内容。食物有很多种，这时要[以含有酵素的食物为主]。保存酵素的断食，才是得到健康的最高秘诀。由于生鲜蔬果中含有的酵素成分较多，所以目前世界流行的断食养生多以生鲜蔬果为辅助。

法国人积极地实践半断食法。在法国的营养学家当中，有人将半断食称为[不需要手术刀的手术」。这的确是很贴切的比喻。

补充酵素，健康养生，早已不是什么秘密；更无需高昂的金钱成本，普通人、家家户户都能健康长寿！

首先消化酵素保证了人体的营养物质供应，即后勤保障；其次各种代谢酵素能够有效地协助人体免疫系统进行工作，人体卫兵们-T细胞、B细胞、巨噬细胞、杀手细胞、抗体的武器就是免疫酵素群。没有酵素参与，对抗疾病的任务是不可能完成的。

酵素对减肥有用吗？

减肥是营养补充，代谢矫正，肠道调理的系统工程，否则单纯体重下降，也会很快反弹。

酵素本身并不是减肥药，酵素是营养丰富的食品，酵素的营养补充和易吸收特性适合用来辅助减肥，让你在减肥少吃制造热量差时不痛苦，不缺少营养，不降低代谢，更容易有效果，更容易坚持，达到事半功倍的效果。

酵素所含营养成分可以给身体补充营养，改善代谢，调理肠道，让身体各项指标恢复正常，自动矫正身体非正常状态，间接达到效果。

其他一些大家热议的酵素话题，比如引起黑肠等，其实也是属于那些减肥产品带来的危害，所以，大家买酵素的时候，还是需要多学习、多看、多问、多琢磨，别贪小便宜，这才不会上当，更加是对自己健康负责。

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